한눈에 요약
- 영천의 레스토랑, 사무실, 카페에서 원두 로스팅 공장을 찾고 계신다면 대구 달성군 화원의 저희 공장에 문의해 주세요.
- 화원커피공장(한국커피융합협동조합)은 매주 1~2회 정기적으로 로스팅하고, 볶은 뒤 빠르게 포장해 출고합니다. 한 번 볶아 오래 보관하지 않습니다.
- 원두 선별, 로스팅, 포장, 납품까지 직접 관리합니다. 상담 010-8693-0182 · 카카오톡 ID happydg.
원두는 볶는 순간부터 향이 조금씩 빠져나가기 때문에, 언제 볶았는지가 맛에 그대로 드러납니다. 특히 커피를 주력으로 팔지 않는 레스토랑이나 사무실은 원두를 한 번에 많이 들여놓고 오래 쓰다가 맛이 처지는 경우가 많습니다. 저희 로스팅 공장이 신선도와 맛의 일관성을 어떻게 관리하는지 정리했습니다.
원두는 얼마나 자주 볶나요?
| 관리 항목 | 화원커피공장의 방식 |
|---|---|
| 로스팅 주기 | 매주 1~2회 정기 로스팅 |
| 포장 | 볶은 뒤 빠르게 포장 |
| 보관 | 한 번에 볶아 장기 보관하지 않음 |
| 공급 | 지속 생산해 계속 공급 |
| 관리 범위 | 선별, 로스팅, 포장, 납품 직접 관리 |
배치마다 맛이 달라지지는 않나요?
로스터리에서 가장 신경 쓰는 부분이 이것입니다. 지난번에 받은 원두와 이번 원두의 향이나 크레마가 다르면 매장 커피 맛이 흔들립니다. 저희는 맛의 일관성과 재현성을 품질 관리의 중심에 두고, 원두 선별부터 포장까지 다른 곳에 맡기지 않고 직접 챙깁니다. 5kg 로스터와 15kg 로스터를 함께 운영해 주문 양이 작든 크든 같은 기준으로 볶습니다.
레스토랑이나 사무실도 납품받을 수 있나요?
네. 저희 납품처에는 카페뿐 아니라 레스토랑, 사무실, 호텔도 있습니다. 식후 커피를 내는 레스토랑이라면 음식과 어울리는 깔끔한 원두를, 직원과 손님이 많이 마시는 사무실이라면 매일 마셔도 부담 없는 균형 잡힌 원두를 권하는 식으로 용도에 맞춰 고릅니다. 콜롬비아 수프리모, 과테말라 안티구아 SHB, 브라질 세하도 SHB 같은 원두가 이런 용도에서 자주 이야기되는 후보입니다.
영천에서 상담하려면 어떻게 하나요?
- 전화 010-8693-0182 또는 카카오톡 ID happydg로 연락합니다.
- 업종(카페, 레스토랑, 사무실 등)과 원하는 맛, 대략 쓰는 양을 알려 주세요.
- 원두를 정하고 납품 방법을 함께 상의합니다.
로스팅과 포장은 모두 대구 화원 공장에서 이뤄지며, 영천에 별도 지점은 없습니다.
자주 묻는 질문
- Q. 매장 전용 블렌드도 가능한가요?
- 네. 고객층 분석과 메뉴 분석을 거쳐 배합을 설계하고, 테스트 로스팅과 시음 평가 후 최종 블렌드를 완성합니다.
- Q. 산미 있는 원두도 있나요?
- 케냐 AA는 화사한 산미와 과일향, 에티오피아 예가체프 G2는 꽃향기와 과일향이 특징입니다.
- Q. 카페인이 부담스러운 손님용 원두도 있나요?
- 과테말라 안티구아 디카페인을 취급합니다.
영천에서 신선한 원두를 꾸준히 받고 싶다면 편하게 연락 주세요.
화원커피공장(한국커피융합협동조합)
▶ 원두 납품·블렌드 상담: 010-8693-0182 · 카카오톡 ID happydg
