진주 원두 도매, 생두 선별부터 납품까지 직접 챙기는 로스팅 공장 | 대구 화원커피공장(한국커피융합협동조합)

진주 원두 도매처를 찾는 카페라면 원두를 볶는 곳과 직접 거래하는 방법을 먼저 살펴보시길 권합니다. 저희 화원커피공장(한국커피융합협동조합)은 대구 달성군 화원에 있는 원두 로스팅 공장으로, 원두를 고르는 일부터 볶고 담아 보내는 일까지 한곳에서 맡습니다. 상담은 전화 010-8693-0182, 카카오톡 ID happydg로 받습니다.

중간 유통을 여러 번 거치면 누가 언제 볶았는지 확인하기 어려워집니다. 볶는 사람과 바로 이야기하면 원두 상태와 일정, 맛 조정까지 한 번에 묻고 답을 들을 수 있습니다.

진주 원두 도매, 직접 볶는 곳과 거래하면 무엇이 다른가요?

원두가 어디서 언제 볶였는지 분명하게 알 수 있다는 점이 가장 큰 차이입니다. 커피원두도매란 카페나 식당처럼 원두를 꾸준히 쓰는 사업장에 업소용원두를 정기적으로 대는 거래를 말합니다. 저희는 이 과정을 나눠 맡기지 않고 직접 관리합니다.

거래 방식에서 볼 것	직접 볶는 공장과 거래할 때	화원커피공장(한국커피융합협동조합) 기준
볶은 시점	로스팅 일정을 바로 물어볼 수 있음	매주 1~2회 정기 로스팅
원두 관리	선별, 로스팅, 포장을 한곳에서	선별부터 납품까지 직접 관리
맛 조정	볶는 사람에게 바로 의견 전달	시음 평가 후 배합 조정
물량	매장 규모에 맞춰 생산	5kg·15kg 로스터 보유

선별부터 납품까지 어떤 순서로 진행되나요?

네 단계로 진행되며, 모든 단계를 저희가 직접 맡습니다.

원두 선별: 볶기 전에 원두 상태를 먼저 확인합니다.
정기 로스팅: 매주 1~2회 볶아 한꺼번에 오래 쌓아 두지 않습니다.
포장: 로스팅원두는 볶은 뒤 빠르게 포장해 향을 지킵니다.
납품: 포장한 원두를 거래 매장으로 출고합니다.

한 번에 많이 볶아 오래 두지 않고 계속 생산해 보냅니다. 원두홀빈(갈지 않은 원두)을 매장에서 갈아 쓰는 카페라면 볶은 시점을 특히 꼼꼼히 확인해 보세요.

업소용원두 맛이 배치마다 달라지지 않게 하려면?

같은 기준으로 고르고 같은 기준으로 볶는 것이 핵심입니다. 배치가 바뀔 때마다 향이나 크레마가 달라지면 손님이 먼저 알아챕니다. 그래서 저희는 맛의 일관성과 재현성을 품질 관리의 기준으로 둡니다.

원두를 볶는 로스팅실입니다. 배치가 바뀌어도 매번 같은 기준을 지킵니다.

취급 원두는 프리미엄 아라비카 7종입니다. 브라질 세하도 SHB, 콜롬비아 수프리모, 과테말라 안티구아 SHB, 케냐 AA, 에티오피아 예가체프 G2, 태국 도이창, 과테말라 안티구아 디카페인 가운데 매장 메뉴에 맞는 카페원두를 함께 고릅니다. 매장 전용 블렌드가 필요하면 고객층 분석부터 최종 블렌드 완성까지 함께 진행합니다.

진주 원두 도매 상담은 어떻게 하나요?

전화나 카카오톡으로 매장 형태와 쓰는 양, 원하는 맛을 알려 주시면 됩니다. 진주에 따로 운영하는 지점은 없으며, 진주 원두 도매 거래의 납품 방식은 상담하면서 정합니다. 신규 오픈 카페, 동네 개인 카페, 베이커리 카페, 레스토랑, 사무실처럼 업종을 가리지 않고 상담합니다.

자주 묻는 질문

Q. 원두납품업체를 바꾸면 맛이 크게 달라지지 않을까요?: 지금 쓰는 원두의 맛 방향을 알려 주시면 비슷한 방향으로 원두와 배합을 잡고, 시음 평가를 거쳐 정합니다.
Q. 작은 카페도 거래할 수 있나요?: 네. 5kg 로스터로 소량 생산이 가능해 작은 매장도 거래할 수 있습니다.
Q. 홀빈으로 받을 수 있나요?: 원두 형태와 포장 방식은 매장 상황을 듣고 상담에서 함께 정합니다.

볶는 곳과 직접 이야기해 보고 싶으시면 편하게 연락 주세요.

화원커피공장(한국커피융합협동조합) · 대구 달성군 화원읍 성천로42길 49

▶ 원두 납품 상담: 010-8693-0182 · 카카오톡 ID happydg