통영 원두공장, 묵직한 바디감 원두를 볶아 보내는 곳 | 대구 화원커피공장(한국커피융합협동조합)

통영 원두공장을 찾는 카페 가운데 진하고 묵직한 커피를 원하는 곳이라면 태국 도이창과 브라질 세하도 SHB를 먼저 맛보시길 권합니다. 저희 화원커피공장(한국커피융합협동조합)은 이 두 원두를 포함한 프리미엄 아라비카 7종을 대구 달성군 화원에서 직접 볶습니다. 상담은 전화 010-8693-0182, 카카오톡 ID happydg로 하시면 됩니다.

바디감이란 커피를 입에 머금었을 때 느껴지는 무게감과 질감을 말합니다. 우유를 넣어도 커피 맛이 묻히지 않기를 바라는 매장, 진한 아메리카노를 찾는 손님이 많은 매장에서 자주 찾는 맛입니다.

통영 원두공장에서 바디감 있는 원두를 고르려면?

묵직한 맛을 원하신다면 아래 네 가지 원두를 기준으로 비교해 보세요.

원두	맛 특징	이런 매장에
태국 도이창	깊은 바디감, 부드러운 단맛	진한 커피를 찾는 손님이 많은 곳
세하도 SHB(브라질)	고소함과 밸런스	고소한원두를 베이스로 쓰려는 곳
과테말라 안티구아 SHB	초콜릿 향, 깔끔한 후미	무게감에 향을 더하고 싶은 곳
콜롬비아 수프리모	균형감 있는 풍미	맛을 무난하게 잡고 싶은 곳

태국 도이창은 저희가 다루는 원두 가운데 바디감이 가장 깊은 편이고, 브라질세하도는 고소함과 밸런스가 좋아 블렌드 베이스로 많이 씁니다.

묵직한 맛을 원한다고 해서 무조건 한 가지 원두만 쓰는 것은 아닙니다. 아메리카노에서는 진하게, 우유를 넣었을 때는 커피 맛이 또렷하게 남도록 두세 가지를 섞어 균형을 잡는 경우가 많습니다. 어떤 비율이 맞는지는 매장 메뉴와 손님 입맛에 따라 달라서, 실제로 볶은 원두를 함께 마셔 보며 정합니다.

바디감 블렌드원두는 어떤 순서로 만드나요?

매장 손님과 메뉴를 먼저 보고 배합을 설계한 뒤, 직접 볶아 시음하면서 맞춥니다.

고객층 분석: 진한 맛을 찾는 손님이 어느 정도인지 봅니다.
판매 메뉴 분석: 아메리카노와 우유 메뉴 비중을 확인합니다.
원두 배합 설계: 도이창, 세하도 등 후보 원두의 비율을 정합니다.
테스트 로스팅: 후보 배합을 실제로 볶아 봅니다.
시음 평가: 사장님 의견을 듣고 조정합니다.
최종 블렌드 완성: 정한 배합으로 정기 원두로스팅을 이어 갑니다.

물량이 늘어도 같은 맛을 받을 수 있나요?

네. 5kg 로스터와 15kg 로스터를 함께 쓰기 때문에 소량부터 많은 물량까지 대응합니다. 원두 선별부터 로스팅, 포장, 납품까지 직접 관리하면서 배치마다 향과 크레마가 달라지지 않도록 맛의 재현성을 챙깁니다.

5kg·15kg 로스터로 물량에 맞춰 볶는 로스팅실입니다.

매주 1~2회 정기 로스팅을 하고 볶은 뒤 빠르게 포장해 출고합니다. 커피로스터리에 직접 맡기면 맛 조정 의견도 볶는 사람에게 바로 전달됩니다.

통영 원두공장 상담 방법

전화나 카카오톡으로 원하는 맛(진한 맛, 고소한 맛 등), 주력 메뉴, 일주일 사용량을 알려 주세요. 통영에 따로 운영하는 지점은 없고, 통영 원두공장 거래를 원하시는 매장과의 납품 방식은 상담에서 정합니다.

자주 묻는 질문

Q. 원두도매 거래도 블렌드로 받을 수 있나요?: 네. 매장 전용 블렌드를 6단계로 개발한 뒤 그 배합으로 정기 로스팅해 보내 드립니다.
Q. 바디감 있는 원두는 라떼에도 맞나요?: 우유 메뉴 비중을 함께 보고 배합을 잡습니다. 시음 평가에서 라떼로도 맛을 확인해 보시길 권합니다.
Q. 처음에는 싱글 원두로 시작해도 되나요?: 됩니다. 프리미엄 아라비카 7종 가운데 원하는 맛에 가까운 원두로 시작하고, 필요하면 블렌드로 넘어가시면 됩니다.

진한 커피 한 잔을 매장 대표 메뉴로 만들고 싶으시면 연락 주세요.

화원커피공장(한국커피융합협동조합) · 대구 달성군 화원읍 성천로42길 49

▶ 원두 납품 상담: 010-8693-0182 · 카카오톡 ID happydg