- 경주에서 베이커리 카페나 브런치 카페를 운영하며 원두 납품처를 찾고 계신다면 대구 달성군 화원의 저희 로스팅 공장에 문의해 주세요.
- 화원커피공장(한국커피융합협동조합)은 매장에서 파는 빵과 브런치 메뉴를 먼저 듣고, 그에 어울리는 원두나 매장 전용 블렌드를 제안합니다.
- 매주 1~2회 정기 로스팅 후 빠르게 포장해 보내며, 상담은 010-8693-0182 · 카카오톡 ID happydg입니다.
베이커리 카페는 커피만 파는 곳과 고민이 다릅니다. 버터가 많은 빵, 달콤한 디저트, 든든한 브런치 접시 옆에 놓일 커피라서 음식과 부딪히지 않는 맛이 중요합니다. 저희가 베이커리·브런치 카페와 원두를 정할 때 실제로 어떤 순서로 이야기하는지 적어 봤습니다.
빵과 브런치 메뉴에 어울리는 원두는 어떻게 고르나요?
저희는 원두 목록을 먼저 보여 드리기보다 판매하는 메뉴를 먼저 여쭙니다. 메뉴 구성과 매장을 찾는 손님층을 보고 원두 후보를 좁힙니다.
| 메뉴 성격 | 함께 이야기하는 원두 | 원두 특징 |
|---|---|---|
| 버터·크림이 많은 빵 | 브라질 세하도 SHB | 고소함과 밸런스 |
| 초콜릿·견과류 디저트 | 과테말라 안티구아 SHB | 초콜릿 향과 깔끔한 후미 |
| 과일 타르트, 가벼운 브런치 | 에티오피아 예가체프 G2 | 꽃향기와 과일향 |
| 단맛 있는 라떼 메뉴 | 태국 도이창 | 깊은 바디감과 부드러운 단맛 |
매장만의 블렌드도 만들 수 있나요?
네. 시그니처 블렌드를 원하시면 고객층 분석, 판매 메뉴 분석, 원두 배합 설계, 테스트 로스팅, 시음 평가를 거쳐 최종 블렌드를 완성합니다. 신맛을 살리고 싶은지, 고소한 맛을 원하시는지 말씀해 주시면 그 방향으로 배합을 잡습니다. 빵 맛이 매장의 얼굴이라면 커피도 그 매장에서만 마실 수 있는 맛으로 맞출 수 있습니다.
경주까지 신선한 상태로 받을 수 있나요?
저희는 한 번 많이 볶아 오래 쌓아 두지 않고, 매주 1~2회 정기적으로 볶아 바로 포장하고 출고합니다. 원두 선별부터 로스팅, 포장, 납품까지 공장에서 직접 챙깁니다. 로스팅과 포장은 모두 대구 화원 공장에서 하며 경주에 따로 지점은 없습니다. 받는 방법은 상담 때 함께 정합니다.
상담은 어떻게 시작하나요?
전화 010-8693-0182나 카카오톡 ID happydg로 연락 주세요. 매장 형태(베이커리, 브런치), 주력 메뉴, 원하는 커피 맛, 대략 쓰는 양을 알려 주시면 원두 후보를 정리해 드립니다.
자주 묻는 질문
- Q. 작은 베이커리도 거래할 수 있나요?
- 네. 5kg 로스터가 있어 작은 매장의 소량 주문에도 맞춥니다.
- Q. 디카페인 원두도 있나요?
- 과테말라 안티구아 디카페인을 취급합니다.
- Q. 산미 있는 원두를 메뉴에 추가하고 싶어요.
- 케냐 AA는 화사한 산미와 풍부한 과일향이 특징이라 함께 검토할 수 있습니다.
경주에서 빵과 잘 어울리는 원두를 찾고 계시다면 편하게 연락 주세요.
화원커피공장(한국커피융합협동조합)
▶ 원두 납품·블렌드 상담: 010-8693-0182 · 카카오톡 ID happydg
