- 밀양에서 카페 메뉴에 산미 있는 원두나 디카페인을 더하고 싶어 로스팅 공장을 찾고 계신다면 대구 달성군 화원의 저희 공장에 문의해 주세요.
- 화원커피공장(한국커피융합협동조합)은 케냐 AA, 에티오피아 예가체프 G2, 과테말라 안티구아 디카페인을 포함한 프리미엄 아라비카 7종을 직접 볶아 납품합니다.
- 기존 원두에 한두 가지를 더하는 소량 거래도 가능하며, 상담은 010-8693-0182 · 카카오톡 ID happydg입니다.
카페를 몇 년 운영하다 보면 "산미 있는 커피는 없냐", "저녁엔 카페인 없는 걸로 마시고 싶다"는 손님 요청이 쌓입니다. 기본 원두 하나로는 이런 손님을 다 맞추기 어렵습니다. 기존 메뉴는 그대로 두고 원두 선택지를 넓히려는 카페를 위해 저희가 볶는 원두와 상담 방법을 정리했습니다.
산미 있는 원두는 어떤 것이 있나요?
산미를 찾는 손님에게는 케냐 AA와 에티오피아 예가체프 G2를 주로 이야기합니다. 케냐 AA는 화사한 산미와 풍부한 과일향이 특징이고, 예가체프 G2는 꽃향기와 과일향이 나는 스페셜티 계열 원두입니다.
| 원두 | 특징 | 메뉴 활용 |
|---|---|---|
| 케냐 AA | 화사한 산미, 풍부한 과일향 | 산미 선택 메뉴 |
| 에티오피아 예가체프 G2 | 꽃향기와 과일향 | 핸드드립, 스페셜 메뉴 |
| 과테말라 안티구아 디카페인 | 카페인을 줄이고 풍미 유지 | 늦은 시간 손님 메뉴 |
| 브라질 세하도 SHB | 고소함과 밸런스 | 기본 블렌드 베이스 |
디카페인도 맛이 괜찮나요?
저희가 취급하는 과테말라 안티구아 디카페인은 카페인을 줄이면서 풍미를 살린 원두입니다. 늦은 오후나 저녁에 커피를 찾는 손님이 있는 매장이라면 기본 원두 옆에 한 가지 더 갖춰 두는 방법을 생각해 볼 만합니다.
지금 쓰는 원두와 섞어서 쓸 수도 있나요?
원하시는 맛이 분명하다면 매장 전용 블렌드로 만드는 방법도 있습니다. 고객층 분석과 판매 메뉴 분석을 한 뒤 원두 배합을 설계하고, 테스트 로스팅과 시음 평가를 거쳐 최종 블렌드를 완성합니다. 신맛을 조금 더 살리고 싶다거나 고소한 맛을 중심에 두고 싶다는 식으로 말씀해 주시면 그 방향으로 맞춥니다.
밀양에서는 어떻게 받나요?
원두 선별, 로스팅, 포장, 납품은 모두 대구 화원 공장에서 직접 관리합니다. 매주 1~2회 정기적으로 볶고 빠르게 포장해 보내며, 5kg 로스터가 있어 몇 가지 원두를 조금씩 받는 소량 주문에도 맞춥니다. 밀양에 따로 지점은 없고, 받는 방법은 상담하면서 정합니다.
자주 묻는 질문
- Q. 원두를 한 가지만 추가로 받아도 되나요?
- 네. 소량 거래도 가능합니다.
- Q. 다른 원두 종류도 있나요?
- 태국 도이창, 과테말라 안티구아 SHB, 콜롬비아 수프리모도 취급합니다.
- Q. 상담 전에 무엇을 정리하면 좋을까요?
- 지금 쓰는 원두의 맛, 추가하고 싶은 메뉴, 대략 쓰는 양을 알려 주시면 빠릅니다.
밀양에서 원두 메뉴를 넓히고 싶다면 편하게 연락 주세요.
화원커피공장(한국커피융합협동조합)
▶ 원두 납품·블렌드 상담: 010-8693-0182 · 카카오톡 ID happydg
